A importância do solo para o vinho - Como escolher a garrafa de vinho certa

06/03/2019
por Luís Magalhães

“Podes fazer vinhos maus com uvas fantásticas, mas não podes fazer vinhos fantásticos com uvas más.” – Robert Mondavi

Como já vimos no artigo passado 5 dicas para acertar na escolha de um bom vinho, a escolha de um bom vinho pode ser uma questão algo complexa. O fator talvez mais importante para um bom vinho é a qualidade das uvas. Hoje abordamos os tipos de solo que produzem as uvas indicadas para cada tipo de vinho.

Funções do solo

O solo tem duas funções: ajudar as uvas na absorção dos nutrientes e permitir o escoamento para as raízes.

Em vinicultura, escoamento significa a capacidade do solo reter água. Os solos argilosos retém mais água que os outros solos, permitindo uma maior hidratação das raízes das videiras.

Assim que as uvas tenham água suficiente, elas vão buscar ao solo os nutrientes que precisam. No entanto, não são só esses nutrientes que contribuem para um bom vinho e é por isso que o ph é importante. O solo do ph pode varia entre 3 e 10, no entanto um ph neutro de 7 é ideal. O ph varia de solo para solo, mesmo entre solos do mesmo tipo, por isso terá de verificar que o vinho que está a comprar foi feito a partir de uvas colhidas de um solo com o ph que deseja

Tipos de solo

Existem 4 tipos fundamentais de solos baseado no tamanho dos grãos de areia: solo argiloso, solo arenoso, solo siltoso e o solo franco.

Solo argiloso  

Ideal para vinhos tintos. É o solo que tem os grãos de areia mais pequenas de aproximadamente 0,002mm.

Solo arenoso

Ideal para vinhos de cores mais claras com um maior nível aromático como vinhos brancos. É solo o que tem os grãos de areia maiores que podem medir 0,05 mm até 2mm.

Solo siltoso

 Por ser demasiado fértil é o solo mais complicado de tratar dando mutas vezes origem a vinhos herbáceos, caso seja bem tratado produz uvas semelhantes às do solo argiloso. Os grãos de areia medem entre 0,0002 e 0,05 mm

Solo franco

Encontrado em vales, as uvas deste solo dão origem a um vinho com pouca cor e pouco sabor.

 

Agora já sabe como escolher os melhores vinhos na sua próxima compra na Portugal Gourmet Shop.

5 Dicas para acertar na escolha de um bom vinho

01/03/2019
por Luís Magalhães

Acontece muitas vezes, e ainda mais a pessoas inexperientes, surgirem dúvidas na escolha do vinho certo para uma determinada ocasião.

Para que a escolha da bebida não seja um farto e consiga escolher um vinho de qualidade, enumeramos neste artigo do blog algumas dicas a ter em conta antes de comprar uma garrafa de vinho.

  1. A ocasião ou o tipo de refeição

Primeiro de tudo a escolha de um vinho deve sempre ser baseada na ocasião em que ele será servido (uma festa, uma reunião, um jantar).

Cada ocasião pede por um vinho diferente. Os que são recomendados para beber em um dia de muito calor à beira da piscina, por exemplo, podem não ser os mesmos sugeridos para um jantar de negócios.

Vinhos brancos, rosés e espumantes são muito associados ao verão e celebrações. Os tintos bastante consumidos em dias mais frescos e acompanhados por refeições e os doces e licorosos sempre combinados com as sobremesas.

  1. Local de compra

Encontrar um bom local para a compra de um vinho é tão importante quanto saber escolher o vinho.

Pode encontrar na nossa loja online, Gourmet Portugal Shop uma grande variedade de Vinhos para todos os gostos e carteiras.

Outra opção são grandes redes de supermercados ou melhor ainda algumas adegas que são bem cuidadas e oferecem vinhos de qualidade.

Após a compra, é importante que tome os devidos cuidados com o armazenamento do vinho em sua casa.

  1. Visual e aparência da garrafa

É importante avaliar a qualidade da embalagem e a aparência do produto antes de o comprar.

O estado de conservação da cápsula e da rolha

A cápsula é aquela capinha metálica que envolve o gargalo da garrafa e a rolha. O vinho não pode estar sem a cápsula ou ela ter sido danificada. 

A superfície da rolha em relação ao bico da garrafa

A rolha não pode ultrapassar o bico da garrafa, deve estar sempre rente ao bico. Uma rolha saltada pode indicar a entrada de ar na garrafa, oxidando o vinho.

Rachaduras na garrafa

Este dispensa comentários. Naturalmente não vai comprar um vinho com a garrafa quebrada ou rachada, mas deve sempre certificar-se que a garrafa está intacta.

Quantidade de líquido na garrafa

Se houver um espaço muito grande entre o líquido e a rolha, isso pode indicar que a bebida tenha vazado e o vinho oxidado.

Cor da bebida

Vinhos brancos muito amarelados podem estar oxidados e vinhos tintos jovens de cor âmbar também podem indicar algum defeito na bebida. Certifique-se que estas são as reais características do vinho antes de comprá-lo.

  1. Pontuações de Especialistas

Há quem considere relevante a pontuação de especialistas de revistas e até de aplicações da área para a escolha de um vinho.

Mas como tudo as pontuações serão sempre controversas.

Geralmente são dadas por um especialista ou grupo de especialistas. E pode acontecer o seu gosto para vinhos não coincidir com o dos especialistas.

Um outro problema é que pontuações altas acabam por se tornarem num motivo para elevar o preço do produto.

Algumas pontuações mais comuns são:

RP – Robert Parker

DS – Guia Descorchados

JR – Jancis Robinson

DEC – Revista Inglesa Decanter

ST – Stephen Tanzer

GR – Gambero Rosso

WS – Wine Spectator

WE – Wine Enthusiast

W&S – Wine & Spirits 

  1. Ler o Rótulo

O rótulo é basicamente a certidão de nascimento de uma garrafa de vinho.

Para saber exatamente o que está a comprar, é fundamental entender as principais informações contidas nele, como se fosse um prefácio de um livro.

Desta forma, minimiza as chances de adquirir um produto que não corresponda às suas expectativas.

Região de Origem

Algumas regiões são conhecidas por terem o clima e solos propícios para o cultivo de determinadas uvas, indicando, muitas vezes, a qualidade superior de um vinho.

Safra

Muitas pessoas ouvem falar que, quanto mais velho o vinho, melhor.

Esta afirmação refere-se somente aos vinhos de guarda, aqueles que são elaborados já pensando em seu envelhecimento, para consumo nos próximos 10, 20, 30 anos e assim por diante.

Denominações da Origem

É uma espécie de selo de qualidade concedido por instituições governamentais de diversos países, principalmente do velho mundo.

Vinícolas que adquirem o selo têm sua reputação elevada e o consumidor ganha, pelo menos em teoria, a garantia de aquisição de um produto de qualidade.

Maturação e Envelhecimento

Em alguns países vinícolas, vinhos que passaram por algum período de amadurecimento em barris de carvalho e envelhecimento na própria garrafa, geralmente estampam em seus rótulos os termos Riserva, Reserva e Gran Reserva.

Basicamente, os barris de carvalho contribuem para que o vinho adquira aromas, sabores, estrutura e longevidade, além de amenizar sua acidez e adstringência.

Nova Marca de Azeite! Apresentamos a OliveEmotion

20/02/2019
por José Ferreira

Novo Azeite na loja da Gourmet Portugal Shop, o OliveEmotion

Convidamos à descoberta de uma nova emoção do azeite, este é um azeite que tem um segredo para quem gosta de novas experiências, arriscar sabores invulgares, partilhar o inesquecível à mesa, pôr as emoções à prova.

Descobre as emoções com os teus amigos ou familiares, ou mesmo sozinho, explorando sensações únicas e intensas. Deixa-te envolver pelas Experiencias de Degustação e Tempero de azeite com outros ingredientes.

Este Azeite tem as características de ser frutado médio de azeitonas verdes, complexo, muito fresco e equilibrado. Composto principalmente pelas variedades Cordovil, Cobrançosa e Galega, com notas marcadas de verde folha de oliveira, erva fresca, casca de banana verde e notas de tomate verde. Ligeiramente amargo e picante, muito persistente na boca com um final harmonioso de frutos secos. Acidez <0.2%. Produzido no Alentejo. Embalado em garrafas de 500ml e 250ml.

Dizemos olá com a Sweet Portugal, conheça esta nova parceira da Gourmet Portugal

20/02/2019
por José Ferreira

Cultura e Sabores Português numa embalagem

A Sweet Portugal surgiu em 2012 através da colaboração de duas amigas, com o intuito de promover a identidade portuguesa no mundo.

Para isso, a Sweet Portugal recupera símbolos e objetos tradicionais portugueses, mas com uma imagem contemporânea e atual, para ilustrar o percurso de um país com mais de 900 anos de história.

Os símbolos, os objetos, bem como os sabores e os costumes tradicionais portugueses são o nosso foco.

A missão da Sweet é levar esses sabores, que se conjugam com as nossas paisagens, clima, hospitalidade e gastronomia, a todos, para dar a conhecer melhor Portugal.

Nova Parceria com a Quinta de Carapeços

22/09/2016
por João Costa

A Gourmet Portugal Shop tem imenso orgulho em iniciar mais uma parceria com a Quinta de carapeços.

Gostariamos de falar mais um pouco desta parceria e dos seus produtos.

A Quinta de Carapeços, Lda., produtora de Vinho Verde, é uma empresa familiar estabelecida apenas em 2003, apesar da produção de uvas de altíssima qualidade se verificar na propriedade há mais de 200 anos. As vinhas estendem-se por uma área de 20 ha, o que nos permite obter uma produção de 200.000 garrafas ano. A singularidade das castas portuguesas Alvarinho, Trajadura, Azal, Arinto, Espadeiro e Vinhão permitiram-nos elevar a qualidade dos néctares aqui produzidos.

O portfólio inclui: - 8 Vinhos (5 brancos, 2 rosés e 1 tinto), - 2 Espumantes Brancos (bruto e seco), e - 1 Late Harvest, o primeiro a ser produzido na Região dos Vinhos Verdes.

Poderá comprar estes vinhos na nossa loja online : Gourmet Portugal Shop

Vinhos do Douro

12/04/2016
por

Os Vinhos do Douro tem uma cor intensa com excelente intensidade aromática, onde se destacam frescos aromas de frutos do Douro, em perfeita sintonia com elegantes notas florais. Tem na boca um início elegante, evoluindo para um vinho de bom volume de elegancia e textura fina.

Temos a escolha para a sua preferência, Douro Tinto, Douro Branco, Douro Rosé

Optimo para uma boa combinação alimentar.

O Vinho Douro começou por ter fama graças à produção de um vinho fortificado de características únicas. A região do Douro começou a produzir vinhos partir de 1756, de elevada qualidade, a paisagem foi transformada num espetacular vale que actualmente merece a classificação de Património da Humanidade pela UNESCO.

O Vinho do Douro deve ser armazenado num lugar onde:
- A temperatura varie entre os 10º - 12º
- Ausência de oscilações e vibrações
- Ausência de odores desagradáveis
- As garrafas devem ser protegidas da luz
- A humidade relativa deve ser elevada

Pode adquirir estes proudutos em : http://www.gourmetportugalshop.com/po/vinhos-do-douro-po.html

Cabazes de Natal 2015

03/11/2014
por

Selecionamos para si e para a sua empresa uma vasta gama de cabazes de Natal com produtos de alta qualidade e genuinamente portugueses. Elaboramos cabazes de Natal originais, diferentes e versáteis. Conheça o que há de melhor em Portugal, os melhores produtos dos melhores produtores nacionais.

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