Qual é a diferença entre champagne e espumante?

26/06/2019
por
copos de champagne

Esta é uma das dúvidas mais comuns entre consumidores e enólogos iniciantes. Sabemos que estas fantásticas bebidas borbulhantes são deliciosas, refrescantes e deixam qualquer festa mais animada. Porém, nem todos sabem quais os principais fatores que diferenciam o champagne do vinho e dos espumantes.

Diferença entre vinho e espumante

O espumante é essencialmente um vinho que passa por uma segunda fermentação, que tanto pode acontecer na própria garrafa como em grandes cubas de aço inox.
A primeira fermentação é comum a todos os tipos de vinhos e transforma o açucar em álcool. A segunda fermentação é a que traz a efervescência à bebida e resulta na espuma e bolhas deste tipo de vinho.
Os espumantes são produzidos em diversos países e através de diferentes processos, como o Champenoise (ou Tradicional), Charmat e Asti.

Diferença entre espumante e champagne

O champagne (´c´ minúsculo) é um vinho espumante produzido na ilustre região francesa de Champagne (´C´ maiúsculo).
Em 1927, Champagne ganhou o título de AOC – Appellation d’Origine Contrôlée (Denominação de Origem Controlada). Isto significa que, apenas os vinhos feitos de uvas – Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay – cultivadas dentro desta região e que cumprem todas as regras e métodos de produção, podem usar o nome champagne.
Se o vinho for produzido com as mesmas uvas e técnica, mas noutra região terá de usar outro nome, como é o caso do Crémant (espumante francês produzido na Alsácia, Borgonha, Bordeaux, entre outras regiões). Todos os outros vinhos que passam por uma segunda fermentação são espumantes.

Comentários

Nenhuma mensagem encontrada

Fazer uma avaliação