A importância do solo para o vinho - Como escolher a garrafa de vinho certa

06/03/2019
por João Costa

“Podes fazer vinhos maus com uvas fantásticas, mas não podes fazer vinhos fantásticos com uvas más.” – Robert Mondavi

Como já vimos no artigo passado 5 dicas para acertar na escolha de um bom vinho, a escolha de um bom vinho pode ser uma questão algo complexa. O fator talvez mais importante para um bom vinho é a qualidade das uvas. Hoje abordamos os tipos de solo que produzem as uvas indicadas para cada tipo de vinho.

Funções do solo

O solo tem duas funções: ajudar as uvas na absorção dos nutrientes e permitir o escoamento para as raízes.

Em vinicultura, escoamento significa a capacidade do solo reter água. Os solos argilosos retém mais água que os outros solos, permitindo uma maior hidratação das raízes das videiras.

Assim que as uvas tenham água suficiente, elas vão buscar ao solo os nutrientes que precisam. No entanto, não são só esses nutrientes que contribuem para um bom vinho e é por isso que o ph é importante. O solo do ph pode varia entre 3 e 10, no entanto um ph neutro de 7 é ideal. O ph varia de solo para solo, mesmo entre solos do mesmo tipo, por isso terá de verificar que o vinho que está a comprar foi feito a partir de uvas colhidas de um solo com o ph que deseja

Tipos de solo

Existem 4 tipos fundamentais de solos baseado no tamanho dos grãos de areia: solo argiloso, solo arenoso, solo siltoso e o solo franco.

Solo argiloso  

Ideal para vinhos tintos. É o solo que tem os grãos de areia mais pequenas de aproximadamente 0,002mm.

Solo arenoso

Ideal para vinhos de cores mais claras com um maior nível aromático como vinhos brancos. É solo o que tem os grãos de areia maiores que podem medir 0,05 mm até 2mm.

Solo siltoso

 Por ser demasiado fértil é o solo mais complicado de tratar dando mutas vezes origem a vinhos herbáceos, caso seja bem tratado produz uvas semelhantes às do solo argiloso. Os grãos de areia medem entre 0,0002 e 0,05 mm

Solo franco

Encontrado em vales, as uvas deste solo dão origem a um vinho com pouca cor e pouco sabor.

 

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