Wine O'Clock - Qual é a melhor altura para beber vinho?

03/04/2019
por Luís Magalhães
Se é um amante de vinhos, e esperamos que o seja, muito provavelmente já ouviu a expressão "wine o'clock" que significa "hora do vinho". Mas a que hora exatamente é que é "wine o'clock"? Hoje vamos descobrir qual é a melhor altura do dia para beber um copo de vinho!

A expressão "wine o'clock" está, desde 2015, incluída no dicionário de Oxford e é definida como "uma hora do dia apropriada para começar a beber vinho". Mas, não especifica a que hora...

Então, qual é a altura do dia mais apropriada para beber vinho?

A historiadora gastronómica Dra Annie Gray diz que a hora de beber vinho tem vindo a mudar consoante a hora estabelecida para a refeição.

'A dinastia de Tudor bebia o seu vinho com a refeição às 10 da manhã, a dinastia de Stuart às 2 da tarde e a de Victoria às 8 da noite (...). Historicamente "wine o'clock" é na hora que for mais conveniente para si"

Jane Anson, uma editora da revista Decanter, defende que o foco principal é beber o vinho à refeição e que "wine o'clock" pode variar conforme várias circunstâncias

Por outro lado, Joe Fattorini, anfitrião do Wine Show, afirma que a altura ideal para beber vinho não tem qualquer relação com a hora de refeição e é de facto quando a boca está mais seca e sem vestígios de outros alimentos no paladar.

"11 da manhã costuma ser a melhor hora para beber vinho porque a boca está mais seca (...) A saliva que vai sendo acumulada na boca ao longo do dia muda drasticamente o sabor do vinho. Não necessariamente pior, mas diferente."

Como podemos ver não existe uma hora ótima universal para beber vinho, por isso esteja vontade. Desde que compre o seu vinho no Gourmet Portugal pode beber quando quiser.

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