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Azeite e Vinagres

O azeite é um óleo vegetal de características (cor, cheiro e sabor) bastante apreciadas na culinária.

É a única gordura que pode ser consumida logo após a extracção e sem qualquer alteração (ou seja, 100% natural). É muito resistente às altas temperaturas e tanto pode ser usado cru, para temperar uma salada, como cozinhado em sopas, bolos e estufados, entre outros pratos.

O vinagre é definido como um produto obtido exclusivamente, a partir de um processo biológico de dupla fermentação: alcoólica e acética. A fermentação ocorre com base em líquidos ou outras substâncias de
origem agrícola. Como tal, caso as matérias-primas não sejam de origem agrícola, não se pode designar o
produto de vinagre.

Vinagres aromatizados, obtidos através da maceração de ervas e frutos.